close
材料: 統一愛丁堡培根, 秀引種的有機瓠瓜, 蒜頭, Divella義大利麵條, 粗粒辣椒粉, 粗粒黑胡椒, 胡椒鹽, 德國帶回來的Grunes Land有機橄欖油, 樓下對面雜貨舖買的土雞蛋, 澎湖蝦皮, Ajiyo岩鹽
做法: 先將義大利麵煮好瀝乾放在盤子上備用(每種牌子同樣的粗細義麵建議烹煮時間都不同, 一般都介於7~10分鐘, 建議在煮到七分鐘時可以拿筷子夾一條來試軟硬度, 如何判定是否已煮好呢? 咬下麵條中間之未熟白色部份不能多於1/4, 煮到全熟, 吃起來會沒有彈性, 會讓你有像吃泡麵的感覺滴); 起鍋, 待鍋熱後倒入半湯匙橄欖油(小火), 打入兩顆蛋, 20秒後灑上一點點胡椒鹽, 再用煎匙打散成碎蛋(約10秒)即起鍋裝在碗裡備用; 起鍋, 待鍋熱後倒入半湯匙橄欖油, 放入切好之培根和一點點粗粒黑胡椒以小火拌炒至培根略成焦黃捲縮, 即起鍋裝在碗裡備用(煎好培根的油請勿倒掉!!)...
起鍋, 繼續使用煎好培根的油, 放入切好之蒜頭片, 灑上些許粗粒辣椒粉, 以小火爆香20秒後放入切好四等份小塊之瓠瓜, 再小火拌炒一分鐘, 倒入半碗熱水, 半茶匙岩鹽和些許澎湖蝦皮, 加入煮好的義大利麵倒入以小火拌煮30秒, 再加入碎蛋和煎好之培根以小火均勻拌後即可起鍋裝盤來大快朵頤囉~~~
一口咬下煎到焦黃肉香四溢的培根, 馬上讓人精神一振, 加上以蝦皮提鮮的瓠瓜, 口口都是媽媽經典的味道感動啊 
全站熱搜
留言列表
